De la farine, de l’eau, une pincée de bicarbonate, du sel, du saindoux ou un doigt de lait. Peu d’ingrédients simples pour composer un des protagonistes incontesté de la gastronomie romagnole : la Piadina, le « fast food » à la romagnole.
Selon une ancienne tradition, le cépage principal de Romagne doit son nom actuel à un banquet ayant eu lieu en 1600 au Monastère des Capucins de Santarcangelo di Romagna.
Le Parmigiano Reggiano est âgé de huit siècles, mais il les porte vraiment très bien. C’est l’une des principales AOP (Appellations d’Origine Protégées) d’Emilie-Romagne
Vinaigre Balsamique Tradition de Modène et Reggio Emilia
Le moût de raisin « vieillit » pendant une durée de 12 à plus de 25 ans dans une série de tonnelets appelés batterie, avant de se transformer en Vinaigre Balsamique Traditionnel, condiment unique
